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5 octobre 2012 5 05 /10 /octobre /2012 21:01

C’est dernier temps j’ai de la peine à publier régulièrement. Fatiguée, pas le temps. Mais je n’oublie pas mon petit blog. La preuve, voici une bonne recette réconfortante pour un après midi pluvieux. Ou juste parce que c’est trop bon.

 

Tarte aux poires2

 

Tarte amandine aux poires

du livre « Cakes, tartes & salades » chez Hachette Pratique

 

1 pâte à gâteau

Env 5-6 poires

 

Crème d’amande :

150g de sucre

180g de d’amandes en poudre

4 œufs

Le zeste d’un citron vert

1 sachet de sucre vanillé

 

Tarte aux poires1

 

Garnissez un moule de la pâte à gâteau. Piquez-la avec une fourchette et laissez le tout au frais.

 

Préparez la crème d’amande : mélangez les amandes en poudre avec le sucre dans une terrine. Ajoutez les jaunes d’œufs un par un en battant vigoureusement. (Honnêtement, j’ai pas du tout obtenu le mélange lisse et homogène voulu. Peut-être parce que je n’ai pas utilisé les même quantités que dans le livre. Mais tout rentre dans l’ordre avec les blancs d’œufs.) Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange. Ajoutez les sucre vanillé et le zeste du citron. Réservez.

 

Préchauffez le four à 190°C.

 

Epluchez les poires et coupez-les en 8 sur la longueur.

 

Sortez la pâte du frigo, garnissez-la de crème d’amande et recouvrez le tout de poires. Faites cuire 30-40min au four.

 

 

Tarte aux poires3

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commentaires

visit 11/11/2013 12:33

Pear Almond Tart is one such delicious dish that I have tried recently. Yesterday I was having a lot of free time left and I was like “Just give it a try”. But this one made me completely go off my feet and it was such an enriching one.

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