Mousse de fruits rouges

C’est encore l’été. Alors profitons des petits fruits de saison…avec une mousse aux fruits rouges.

Mousse de fruits rouges (pr 4 verines)

400ml de crème entière

1 sachet et demi de durcisseur de crème

Framboises, myrtilles, groseilles (j’ai surtout mis des framboises), env 150g

3 c.s de sucre + 1 c.s

4 biscuits de type macaron au noisette

Pistaches concassées (non salées !)

Dans une petite casserole faites un coulis avec les fruits et les 3 c.s de sucre. Mélangez, puis laissez refroidir.

Sortez la crème de réfrigérateur et fouettez-la avec le durcisseur de crème. Ajoutez une c.s de sucre tout en fouettant.

Ajoutez délicatement le coulis, en plusieurs fois, à la crème afin d’obtenir une mousse.

Dans 4 vérines, placez au fond les biscuits et recouvrez-les de la mousse de fruits.

Décorez avec quelques pistaches et une framboise ou myrtilles par vérine. Placez le tout au réfrigérateur au moins 2 heures à l’avance.