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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 18:51

J’adore la pizza et surtout celle que je fais à la maison car on peut y mettre tout ce que l’on aime. Le problème c’est que je ne sais pas encore faire moi-même la pâte à pizza et encore moins l’étaler. Donc j’achète de la pâte à pizza prête à l’emploi et je ne sais pas si c’est à cause de mon four ou des ces pâtes mais je n’arrive jamais à cuir mes pizzas correctement, une fois ce n’est pas assez cuit, une autre trop cuit et donc impossible à couper. 

Alors pour résoudre cet ENORME Problème, je me suis souvenue que la famille chez qui je vivait en Australie (OZ pour les intimes) préparait les pizzas avec des petits pain au lait…Merci Joddy ^

 

 

Oz-Pizza1

 

 

OZ-Pizza

 

3 pains au lait coupés en 2

1 boule de mozzarella di Bufala

Une petite boîte de tomate concassée

2 tranches de jambon

Une petite tomate coupée en fines rondelles

2 champignons de Paris frais, lavé et coupé en rondelles

Quelques olives noires

Origan

Basilic frais

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Etalez la sauce tomate sur les petits pain puis ajoutez les rondelles de tomate ainsi que le jambon coupé en lamelles.

Répartissez la mozzarella sur les 6 petites pizzas, puis les champignons, les olives et enfin saupoudrez d’origan.

 

Enfournez environ 10-15min (le temps que la mozz soit bien fondu).

 

A la sortie du four, ajoutez le basilic frais coupé finement.

 

 

 

Ps : bien entendu vous pouvez garnir votre pizza comme bon vous semble.

 

Oz-Pizza2

 

 

 

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 09:37

C’est l’été ! Enfin presque. Alors profitons à fond des tomates, car elles ont enfin du goût.

Au début je voulais aussi ajouter du thon, mais j’ai finalement opté pour le 100% tomates. Bon d’accord y a du poivron, mais j’avais un reste au frigo… C’est donc pas obligatoire.

Régalez-vous.

 

Tarte aux tomates3-2048

 

Tarte aux tomates

 

1 pâte brisée

2 tomates charnues (grosses tomates)

1/3 de poivron rouge

Olives noires

1 c.s de mascarpone (ou crème fraîche)

1 c.s de moutarde

Thym frais

Basilic séché

Origan

Parmesan rapé

Sel, poivre

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mettez la pâte dans un moule et piquez-la de plusieurs coups de fourchette.

 

Mélangez la moutarde et le mascarpone et répartissez le mélange sur la pâte. Salez, poivrez.

 

Découpez les tomates en rondelles, disposez-les sur la pâte et ajoutez le poivron pelé et découpé en fines lamelles, ainsi que les olives.

 

Saupoudrez de basilic, d’origan, thym et parmesan. Et enfin, faites cuire au four pendant environ 35min.

 

 

Tarte aux tomates1-2048

 

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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 18:17

J’ai eu envie de participer à un concours de cuisine proposer par LeeYaa du blog « Les Délices de la jeunesse ».

Les modalités: Imaginer et réaliser une recette salée mais présentée sous la forme d'un dessert. 

 

Je me suis bien creusé la tête. J’ai d’abord pensé à la tarte tatin de tomate, mais c’est du déjà vu. Ensuite j’ai pensé à des petits choux fourrés à qqch de salé, puis à faire une sorte de tiramisu.

J’ai finalement opté pour des cupcake salé. Tout ça existe surement déjà et c’est très difficile d’inventer un concept vraiment nouveau… Et comme je n’avais jamais fais de cupcake, je me suis dis que c’était le moment. Alors voilà, un défit très sympa, mais pas évident.

 

    Concours1    http://delicesjeunesse.canalblog.com/archives/2012/03/21/23815026.html?t=1332362084530#c48735052

     

 

 

cupcake pizza1

 

Cupcake pizza (pour 5 mini cakes)

 

Pour les mini cakes :

 

1-2 c.s de tomate séchées dans l’huile d’olive

1 tomate séchée coupée en petit dés

5-6 feuilles de basilic

1 œuf

100 ml de lait

2 c.s d’huile d’olive

60g de farine

1 ½ de levure chimique

1 pincée de sel

Une trentaine de perles de mozzarella

Env. 8 olives noires dénoyautées et coupées en 4

 

 

Pour le top :

 

Une petite boîte de tomate concassée (pour moi 230g)

1 échalote

1 c.s d’huile d’olive

1 c.c de sucre

1 c.c de curry

Sel, poivre

Une barquette Philadelphia

3 petites tomates cerises

5 feuilles de basilic

 

 

Préchauffer le four à 180c.

 

1/ Emincez finement l’échalote et faites la revenir à feux doux dans une petite casserole avec l‘huile d’olive. Caramélisez légèrement en ajoutant le sucre.

Ajoutez le contenu de la boîte de tomate, le curry, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feux doux pendant environ 15 min.

Puis, laissez refroidir et mixez la sauce tomate.

 

2/ Dans un bol, mélangez les ingrédients des mini cakes, en commençant par la farine, l’huile d’olive, l’œuf,  la  levure, le lait et le sel.

Ajoutez  les tomates séchées dans l’huile d’olive, égouttées et mixés avec le basilic.

Versez une c. à s de la préparation dans les moules pour mini cakes et ajoutez quelques perles de mozzarella ainsi que des morceaux l’olive. Refaire une couche avec la préparation et mettre à nouveau la mozz et des olives ainsi de suite jusqu’à que vous aillez rempli le moule.

Enfourner pour environ 20min.

 

3/ Attention les choses sérieuses commencent. Pour le top du cupcake j’ai bien galéré pour avoir une consistance qui tienne, c.à.d pas de la soupe. Donc je vous conseille de verser le Philadelphia dans un bol et d’ajouter petit à petit la sauce tomate. Vous aurez surement de la sauce tomate en trop.

Bien mélanger. Puis versez le tout dans une poche à douille, que vous aurez préalablement fermée au bout (j’ai pris des élastiques). Serrez de l’autre côté aussi et mettre au réfrigérateur une bonne heure.

 

4/ Pour la déco, laissez libre cour à votre imagination ou sinon y a les photos…

 

 

cupcake pizza2  cupcake pizza3

 

 

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 16:53

 

 

Avec cette magnifique semaine, j’ai bien cru que l’hiver était finit et pour y croire encore un peu, je vous propose quelque chose d’un peu plus léger à condition de ne pas dévorer la tarte tout(e) seul(e).

Alors je sais que les légumes ne sont pas de saisons, mais ça fait du bien de manger autre chose que des soupes et de bonnes popotes, qui tiennent au ventre.

 

  Tarte thon-2048

 

Tarte au thon et légumes d’été ( pour un moule de 33cm Ø)

 

1 pâte feuilletée

1 oignon

1 gousse d’ail

1 poivron

1 courgette

1 boîte de thon blanc (égouttée 155g)

une boîte de tomate concassée (230g)

env. 150g de ricotta

2 œufs

2 feuilles de laurier

olives noires pour la déco

origan

1 c.c de curry doux

1-2 c.c de sucre

sel, poivre

 

Préchauffez le four à 220c.

Emincez l’oignon et écrasez la gousse d’ail épluchée.

Lavez les légumes. Découpez la courgette en rondelles et le poivron en lamelles. (J’épluche toujours les poivrons pour mieux les digérer...)

Faites revenir l’oignon dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail.

Une fois les oignons transparent, mettre la courgette et le poivron. Laissez cuire environ 5min et remuant dans temps à autre. Ajoutez la boîte de tomate, le sucre, le curry, la feuille de laurier. Salez, poivrez. Bien mélangez et laissez mijoter à feux doux environ 20 min.

 

En attendant, disposez votre pâte sur le moule et piquez la avec une fourchette.

Puis, dans un bol fouetté les œufs et ajoutez la ricotta. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Salez, poivrez.

Dans la préparation des légumes, ajoutez le thon (égoutté) et mélangez. Enlevez les feuilles de laurier et la gousse d’ail. Puis, Versez le tout dans le moule.

Ensuite, répartissez sur la tarte le mélange avec la ricotta.

Ajoutez les olives et saupoudrez d’origan.

 

Enfournez environ 40min.

 

En accompagnant, je prépare une bonne salade verte ! $ 

 

tarte au thon2 

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