Alléluia !!! Enfin une nouvelle recette. Et pas un gâteau.

Un classique. Une bonne soupe à l’oignon et sa tranche de pain gratinée au fromage.

Une recette inspirée du magazine Saveur N° 187 et réalisée par Nico. Et oui j’vous avais dit qu’il reviendrait nous faire un bon petit plat.

Merci, c’était délicieux !

Soupe à l’oignon ( 2- 4 personnes)

6 oignons (doux ou rouges)

2 c.s d’huile d’olive

20g de beurre

1 c.c de thym séché

1 c.s de farine

2 c.s de cognac

1l de bouillon de bœuf

2- 4 tranches de pain

Gruyère râpé

Sel, poivre

Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une cocotte et faites fondre les oignons avec le thym sur feu doux à moyen pendant 30 minutes à couvert en mélangeant de temps en temps. Les oignons ne doivent pas colorer.

Salez et poivrez légèrement. Ajoutez la farine puis le cognac. Laissez l’alcool s’évaporer puis versez le bouillon de bœuf. Laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes à feu doux.

Préchauffez le four à 250 C°.

Toastez les tranches de pain.

Versez la soupe dans des bols, ajoutez les tranches de pain et saupoudrez de fromage.

Faites gratiner 3 minutes au four et servez.

Attention c’est très très chaud.

Aujourd’hui il faisait près de 27° et ce jusqu’à 20h30. Alors j’ai pensé qu’une bonne soupe froide serait très appréciée. J’ai découvert cette recette dans le magasine SAVEURS N°193. C’était délicieux et très rafraichissant.

Soupe froide de tomates et basilic ( pour 2 pers)

650g de tomates (1kg dans la recette originale)

2 petits oignons ou 1 gros

1 gousse d’ail

3 c.s de concentré de tomates

5 gosses feuilles de basilic

3 c.s d’huile d’olive

Epluchez l’oignon et l’ail, émincez-les finement.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec 2 c.s d’huile d’olive à feux doux.

Pendant ce temps, faites chauffer de l’eau dans une casserole ou une bouilloire. Placez les tomates  1min dans un récipient et versez-y l’eau bouillante. Pelez-les, puis coupez les en 4 afin de retirer les pépin.

Ajoutez les tomates et le concentré de tomate à la compotée d’oignon. Laissez cuire 20min à feux doux et à couvert.

Mettez le tout dans un blender, ajoutez les feuilles de basilic et mixez. Ajoutez un peu d’eau si le mélange est trop épais.

Réfrigérer au moins 3h.

Juste avant de servir, salez poivrez. Ajoutez du basilic et une c.s d’huile d’olive J’ai oublié ce passage ^

Encore une recette qui vous prendra … 15 min de préparation autant dire presque rien. C’est tellement simple que j’ai hésité à la publier, mais comme on me la réclamée là voilà.

J’ai fais cette soupe en début de semaine alors qu’il ne faisait pas aussi beau que ces derniers jours. Donc vous l’aurez compris je suis un peu à la bourre avec mes recettes. En plus j'ai perdu la feuille ou j'avais noté les quantités... Aïe Aïe, je vais me faire gronder, gloups

Allez stop les bavardages, ready, top chrono!

Soupe de carottes et kiri

env 450g de carottes    

1 grosse patate (pas obligatoire, mais avec elle sera un peu plus onctueuse)

1l de bouillon de légumes

2 kiri

Epluchez les légumes et coupés les en morceaux grossiers.

Placez le tout dans une casserole, versez 1l d’eau et un cube de bouillon de légume.

Laissez mijoter à feux doux pendant environ 1 heure.

Ajoutez les kiri et mixer.

Fin !

Haaa les soupes. C’est la première de la série mais comme j’adore ça et que c’est encore l’hiver et ben y’en aura surement d’autres. Si vous connaissez pas le topinambour vous connaissez peut-être les cardons... oui? non? bref, ça à un peu le même goût. J'adore!

PS: la photo est beurk, dsl. Et en plus j'ai un problème avec le cadre de ma photo. Mais la soupe est bonne promis.

Soupe de topinambours (3-4 bols)

400g de topinambours

1 grosse patate

1 oignon

1 c.s d’huile d’olive

½ c.c de curry doux

500ml de bouillon de poule

env. 1 dl de crème entière

1 tranche de bacon /pers

Sel, poivre

Emincez l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Epluchez et coupez en morceaux grossiers les légumes. Et les ajouter aux oignons. Versez le bouillon de poule dans la casserole. Puis ajoutez le curry, le sel et le poivre. Mélangez et prolongez la cuisson à feux doux pendant 30-40min.

Lorsque les légumes sont bien tendre, mixez le tout et ajoutez la crème.

Dans une poêle faites griller les tranches de bacon dans un poêle.

Versez la soupe dans les bols et ajoutez une tranche de bacon par bol.