Une recette plus qu’inspirée du Yummy Magazine N°1. C’est très frais, plein de couleurs, une super idée de salade pour cette été.
Salade tahitienne au thon et aux agrumes (2 pers)
1 tranche de thon frais
1 pamplemousse
1 avocat
Jus d’ 1 ½ citrons vert
1 petit concombre
1 grenade
3 c.s de jus de pamplemousse
Jus ½ citron vert
1 c.s d’huile d’olive
Une lampée d’huile piquante
Une lampée de sauce d’huître
Sel
Faites mariner le thon dans le jus de citron pendant au moins une heure.
Epluchez le concombre et coupez-le en gros dès, faites de même avec l’avocat.
Couper les pamplemousses à vif et lever les suprêmes. Réserver le jus pour la sauce.
Coupez la grenade en deux et prélevez-y les petites billes (comment on dit ??? les graines ?).
Préparez la sauce avec le jus de pamplemousse, les zestes de la moitié d’un citron vert, les feuilles de coriandre, l'huile piquante, la sauce d'huître et l'huile d'olive. Salez.
Épongez le thon avec du papier absorbant, salez et grillez-le rapidement des 2 côtés sur un grill en fonte ou dans une poêle.
Dressez en posant les légumes puis le pamplemousse et enfin, le thon découpé en losanges. Assaisonnez avec la préparation acidulée et piquante.
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