Encore une recette qui vous prendra … 15 min de préparation autant dire presque rien. C’est tellement simple que j’ai hésité à la publier, mais comme on me la réclamée là voilà.

J’ai fais cette soupe en début de semaine alors qu’il ne faisait pas aussi beau que ces derniers jours. Donc vous l’aurez compris je suis un peu à la bourre avec mes recettes. En plus j'ai perdu la feuille ou j'avais noté les quantités... Aïe Aïe, je vais me faire gronder, gloups

Allez stop les bavardages, ready, top chrono!

Soupe de carottes et kiri

env 450g de carottes    

1 grosse patate (pas obligatoire, mais avec elle sera un peu plus onctueuse)

1l de bouillon de légumes

2 kiri

Epluchez les légumes et coupés les en morceaux grossiers.

Placez le tout dans une casserole, versez 1l d’eau et un cube de bouillon de légume.

Laissez mijoter à feux doux pendant environ 1 heure.

Ajoutez les kiri et mixer.

Fin !

Ce n’est pas moi qui ai cuisiné ce weekend, mais Nico. Il nous a fait un bon Tan Tan Men. Je vous la propose quand même parce que ça vaut le détour.  Et je pense que ça ne sera pas ça dernière recette sur ce blog.

C’est un plat d’origine Chinoise mais on la découvert au Japon. Alors si vous voulez voyager, le dépaysement est garantit.

A oui, et pas d’inquiétude la plus part de ces ingrédients ce trouvent facilement dans nos supermarchés maintenant, mais si vous avez une petit épicerie spécialisée dans ce genres d’articles vous serez sûr de tout trouver d’un coup.

Tan Tan Men selon Nico (pour un bol d’env. 5dl)

Partie 1 :

2 c.s de pâte de sésame

1 c.s d’huile de sésame

1 c.s de sauce soja

2 c.s d’huile de piment (avec cette quantité ça correspond à légérement piquant)

2 c.c de vinaigre de riz

1 pincée de sel

1 c.c de sucre

Partie 2 :

2 ½ dl de bouillon de poule

100g de Udon

2 feuilles de Pak Choi

150g de viande hachée porc-bœuf

1 oignon nouveau coupé en rondelles (partie verte également)

Poivre de Sechouan

Dans le bol, mélangez les ingrédients de la partie 1.

Faites revenir la viande à feux vif dans un peu d’huile de sésame. Ajoutez un peu de sauce soja (ou pâte de soja si vous en avez) et saupoudrez de poivre de Sechouan. Saler si besoin.

Préparez le bouillon de poule et dans une autre casserole l’eau bouillante pour les Udon.

Lavez et découpez en deux les feuilles de Pak Choi si elles sont grandes.

Cuire les Udon 3 minutes.

Ajoutez dans le bol une grosse louche de bouillon de poule et fouetter pour bien mélanger.

Puis les Udon et le reste du bouillon. Bien mélangez.

Mettre le Pak Choi dans l’eau des pâtes quelques minutes.

Versez la viande hachée dans le bol, puis disposez votre Pak Choi et enfin les rondelles d’oignons nouveau.

Itadakimassu ! (Bonne appétit)    

Un peu de poisson today avec une recette de chez Piment oiseau, et à ma sauce. Très franchement j’ai beaucoup aimé mais le côté aigre-doux m’a un peu dérangé, je trouve qu’il n’apportait pas grand-chose et d’ailleurs j’ai mis beaucoup moins de miel que ce qui était fait dans la recette initiale. En plus j’ai pas osé mettre trop de piment, mais un peu plus relevé aurai été pas mal. Enfin voilà c’était un de mes fameux tests, à vous de mettre votre propre grain de sel si cette recette vous inspire.

Tataki de saumon légèrement aigre-doux (2pers)

2 pavés de saumons

1 c.c de miel liquide

3 c.s de soja

2 c.c d’huile de sésame

1 belle c.c wasabi

½ jus de citron vert

1 cm gingembre

½ gousse d’ail

1 c.s d’huile d’olive

piment

paprika

Dans un petit bol, mélangez le soja, l’huile de sésame et le wasabi. (j’avais du vrai bon wasabi directement rapporté du Japon ^ Je dis vrai car souvent ceux qu’on achète dans nos magasins sont fait à base de raifort.) Rectifiez selon votre goût.

Dans une autre bol, mélangez le jus de citron, le gingembre pressé (avec le presse ail pour moi), la gousse d’ail finement hachée, l’huile d’olive, le miel et le piment (à vous de voir pour le dosage, tout dépend du type de piment que vous avez et si vous aimez épicé ou pas).

Versez le tout sur les pavées de saumon. Saupoudrez généreusement de paprika.

Recouvrez de film alimentaire et laisser mariner le poisson 1 heure au frais.

Faites chauffez votre poêle anti-adhésive et faites saisir les pavées de saumons égouttés 1-2 min de chaque côté. Le but est que le cœur doit être encore cru.

Dégustez avec un petit bol de riz à sushi.

Avec cette magnifique semaine, j’ai bien cru que l’hiver était finit et pour y croire encore un peu, je vous propose quelque chose d’un peu plus léger à condition de ne pas dévorer la tarte tout(e) seul(e).

Alors je sais que les légumes ne sont pas de saisons, mais ça fait du bien de manger autre chose que des soupes et de bonnes popotes, qui tiennent au ventre.

Tarte au thon et légumes d’été ( pour un moule de 33cm Ø)

1 pâte feuilletée

1 oignon

1 gousse d’ail

1 poivron

1 courgette

1 boîte de thon blanc (égouttée 155g)

une boîte de tomate concassée (230g)

env. 150g de ricotta

2 œufs

2 feuilles de laurier

olives noires pour la déco

origan

1 c.c de curry doux

1-2 c.c de sucre

sel, poivre

Préchauffez le four à 220c.

Emincez l’oignon et écrasez la gousse d’ail épluchée.

Lavez les légumes. Découpez la courgette en rondelles et le poivron en lamelles. (J’épluche toujours les poivrons pour mieux les digérer...)

Faites revenir l’oignon dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail.

Une fois les oignons transparent, mettre la courgette et le poivron. Laissez cuire environ 5min et remuant dans temps à autre. Ajoutez la boîte de tomate, le sucre, le curry, la feuille de laurier. Salez, poivrez. Bien mélangez et laissez mijoter à feux doux environ 20 min.

En attendant, disposez votre pâte sur le moule et piquez la avec une fourchette.

Puis, dans un bol fouetté les œufs et ajoutez la ricotta. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Salez, poivrez.

Dans la préparation des légumes, ajoutez le thon (égoutté) et mélangez. Enlevez les feuilles de laurier et la gousse d’ail. Puis, Versez le tout dans le moule.

Ensuite, répartissez sur la tarte le mélange avec la ricotta.

Ajoutez les olives et saupoudrez d’origan.

Enfournez environ 40min.

En accompagnant, je prépare une bonne salade verte ! $ 

Tiens voilà du boudin, du boudin, des rillettes.... ^

Bon j’avoue, je n’ai pas fait le boudin. Il vient de la boucherie de Genolier et il était très bon. Ca faisait longtemps… Un petit goût épicés, je crois qu’il y avait de la cannelle. Enfin bref, si vous avez la possibilité, je pense que ce n’est vraiment pas pareil d’acheter sa viande en boucherie plutôt qu’au supermarché.

Boudin noir et compote de pommes (2 pers)

1 petit boudin par pers

2 grosses pommes (j’ai oublié de peser)

Une poignée de raisins secs

Une grosse pincée de cannelle

1 c.s de sucre

env. 5 c.s d’eau

1 c.s de jus de citron (facultatif, c’est pour éviter l’oxidation)

Pour la préparation de la compte : épluchez les pommes, enlevez le cœur et découpez les en morceaux. Les arrosez du jus de citron. Placez les dans une casserole et ajoutez l’eau et le sucre. Laissez cuire à feux doux jusqu’à ce que les pommes soient bien molles (environ 15min). Ecrasez les avec un presse purée ou un mixer. Ajoutez la cannelle et les raisins secs. Mélangez et couvrez pour garder au chaud.

Pour le boudin rien de plus simple. Il faut savoir que les boudins sont déjà précuits donc pas besoin de cuire 3 heures. J’ai simplement fait revenir quelques minutes les boudins dans une poêle avec un peu de matière grasse. Et voilà c’est près !