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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 15:19

Encore une recette qui vous prendra … 15 min de préparation autant dire presque rien. C’est tellement simple que j’ai hésité à la publier, mais comme on me la réclamée là voilà.

 

J’ai fais cette soupe en début de semaine alors qu’il ne faisait pas aussi beau que ces derniers jours. Donc vous l’aurez compris je suis un peu à la bourre avec mes recettes. En plus j'ai perdu la feuille ou j'avais noté les quantités... Aïe Aïe, je vais me faire gronder, gloups

 

Allez stop les bavardages, ready, top chrono!

 

Soupe de carottes-kiri 

Soupe de carottes et kiri

 

env 450g de carottes    

1 grosse patate (pas obligatoire, mais avec elle sera un peu plus onctueuse)

1l de bouillon de légumes

2 kiri

 

Epluchez les légumes et coupés les en morceaux grossiers.

Placez le tout dans une casserole, versez 1l d’eau et un cube de bouillon de légume.

Laissez mijoter à feux doux pendant environ 1 heure.

Ajoutez les kiri et mixer.

 

Fin !

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 22:27

Un pique nique, un brunch ou tout simplement une petite faim ?

Voici un sandwich qui vous changera de la fameuse baguette jambon-beurre.

 

Club sand SAM4

 

Club Sandwich SAM (Saumon, Avocat & Mangue)

pour 1 casse croute (et oui j'étais toute seule... y'en à un qui a loupé qqch)

 

1/2 avocat mûr à point

1/ 2 mangue mûr à point

3 tranches de saumon fumé

env. 4 c.c de cottage cheese

quelques gouttes de vinaigrette

3 tranches de pain toast

 

 

Toaster les tranches de pain.

 

Sur la face de 2 pains toast étaler l’avocat (le mien était très mou, sinon faites de fines tranches). Ajoutez quelques gouttes de vinaigrette, le saumon, le cottage cheese et 3-4 fines tranches de mangue.

 

Assemblez.

 

C’est simple, non ?

 

Club sand SAM2 Club sand SAM1

 

 

 

 

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 10:02

Ce n’est pas moi qui ai cuisiné ce weekend, mais Nico. Il nous a fait un bon Tan Tan Men. Je vous la propose quand même parce que ça vaut le détour.  Et je pense que ça ne sera pas ça dernière recette sur ce blog.

C’est un plat d’origine Chinoise mais on la découvert au Japon. Alors si vous voulez voyager, le dépaysement est garantit.

A oui, et pas d’inquiétude la plus part de ces ingrédients ce trouvent facilement dans nos supermarchés maintenant, mais si vous avez une petit épicerie spécialisée dans ce genres d’articles vous serez sûr de tout trouver d’un coup.

 

 

Tan Tan Men 

 

Tan Tan Men selon Nico (pour un bol d’env. 5dl)

 

Partie 1 :

2 c.s de pâte de sésame

1 c.s d’huile de sésame

1 c.s de sauce soja

2 c.s d’huile de piment (avec cette quantité ça correspond à légérement piquant)

2 c.c de vinaigre de riz

1 pincée de sel

1 c.c de sucre

 

Partie 2 :

2 ½ dl de bouillon de poule

100g de Udon

2 feuilles de Pak Choi

150g de viande hachée porc-bœuf

1 oignon nouveau coupé en rondelles (partie verte également)

Poivre de Sechouan

 

 

Dans le bol, mélangez les ingrédients de la partie 1.

 

Faites revenir la viande à feux vif dans un peu d’huile de sésame. Ajoutez un peu de sauce soja (ou pâte de soja si vous en avez) et saupoudrez de poivre de Sechouan. Saler si besoin.

 

Préparez le bouillon de poule et dans une autre casserole l’eau bouillante pour les Udon.

 

Lavez et découpez en deux les feuilles de Pak Choi si elles sont grandes.

Cuire les Udon 3 minutes.

     

Ajoutez dans le bol une grosse louche de bouillon de poule et fouetter pour bien mélanger.

Puis les Udon et le reste du bouillon. Bien mélangez.

 

Mettre le Pak Choi dans l’eau des pâtes quelques minutes.

 

Versez la viande hachée dans le bol, puis disposez votre Pak Choi et enfin les rondelles d’oignons nouveau.

 

Itadakimassu ! (Bonne appétit)    

 

Tan Tan Men2

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 15:05

Un bon petit cake au citron revisité. Je vous cache pas que j’ai un peu raté la cuisson, je l’ai laissé un peu trop longtemps. Du coup c’était un peu sec. Donc n’hésitez pas à le sortir du four même si quand vous le piquez avec le couteau, ce dernier n’est pas tout à fait propre. Le cake ne doit pas être aussi brun que le mien. Mais la cuisson dépend aussi un peu de votre four…

 

cake au citron des îles4

 

 

Cake au citron des îles

 

zestes d’un citron + le jus

zestes d’un citron vert

2 œufs

160g de sucre

env. 3-4 c.s de sucre glace

env. 5 c.s de lait

160g de farine

3-4 c.s de graines de pavot

1 grosse c.c de levure chimiques

env. 60g de beurre

2 c.s de rhum à la vanille (pas obligatoire, mais il faudra un peu plus de lait si pas de rhum)

1 cm de gingembre frais

 

 

Préchauffer le four à 180c´.

 

Préparez votre moule, soit en le beurrant soit avec du papier sulfurisé - Voir photo.

 

Dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez à la préparation le beurre fondu. Mélangez.

 

Puis, le lait. On mélange ! Et ensuite, la farine et la levure. On re-mélange.

 

Ajoutez les zestes des citrons, le gingembre pressé (avec le presse ail) et le rhum. Et enfin, les graines de pavot. Mélangez et versez dans le moule.

 

Enfournez env 30 min.

 

A la sortie du four versez sur votre cake le jus de citron mélangez au sucre glace. Et c’est prêt.

 

 

Cake citron des îles2 Cake au citron des îles1

 

 

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 18:15

Un peu de poisson today avec une recette de chez Piment oiseau, et à ma sauce. Très franchement j’ai beaucoup aimé mais le côté aigre-doux m’a un peu dérangé, je trouve qu’il n’apportait pas grand-chose et d’ailleurs j’ai mis beaucoup moins de miel que ce qui était fait dans la recette initiale. En plus j’ai pas osé mettre trop de piment, mais un peu plus relevé aurai été pas mal. Enfin voilà c’était un de mes fameux tests, à vous de mettre votre propre grain de sel si cette recette vous inspire.

 

tataki de saumon

 

 

Tataki de saumon légèrement aigre-doux (2pers)

 

2 pavés de saumons

1 c.c de miel liquide

3 c.s de soja

2 c.c d’huile de sésame

1 belle c.c wasabi

½ jus de citron vert

1 cm gingembre

½ gousse d’ail

1 c.s d’huile d’olive

piment

paprika

 

Dans un petit bol, mélangez le soja, l’huile de sésame et le wasabi. (j’avais du vrai bon wasabi directement rapporté du Japon ^ Je dis vrai car souvent ceux qu’on achète dans nos magasins sont fait à base de raifort.) Rectifiez selon votre goût.

 

Dans une autre bol, mélangez le jus de citron, le gingembre pressé (avec le presse ail pour moi), la gousse d’ail finement hachée, l’huile d’olive, le miel et le piment (à vous de voir pour le dosage, tout dépend du type de piment que vous avez et si vous aimez épicé ou pas).

 

Versez le tout sur les pavées de saumon. Saupoudrez généreusement de paprika.

 

Recouvrez de film alimentaire et laisser mariner le poisson 1 heure au frais.

 

Faites chauffez votre poêle anti-adhésive et faites saisir les pavées de saumons égouttés 1-2 min de chaque côté. Le but est que le cœur doit être encore cru.

 

Dégustez avec un petit bol de riz à sushi.

 

 

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 18:07

Haaa les soupes. C’est la première de la série mais comme j’adore ça et que c’est encore l’hiver et ben y’en aura surement d’autres. Si vous connaissez pas le topinambour vous connaissez peut-être les cardons... oui? non? bref, ça à un peu le même goût. J'adore!

 

PS: la photo est beurk, dsl. Et en plus j'ai un problème avec le cadre de ma photo. Mais la soupe est bonne promis.

 

soupe topinambours 

 

Soupe de topinambours (3-4 bols)

 

400g de topinambours

1 grosse patate

1 oignon

1 c.s d’huile d’olive

½ c.c de curry doux

500ml de bouillon de poule

env. 1 dl de crème entière

1 tranche de bacon /pers

Sel, poivre

 

 

Emincez l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Epluchez et coupez en morceaux grossiers les légumes. Et les ajouter aux oignons. Versez le bouillon de poule dans la casserole. Puis ajoutez le curry, le sel et le poivre. Mélangez et prolongez la cuisson à feux doux pendant 30-40min.

Lorsque les légumes sont bien tendre, mixez le tout et ajoutez la crème.

Dans une poêle faites griller les tranches de bacon dans un poêle.

Versez la soupe dans les bols et ajoutez une tranche de bacon par bol. 

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 16:53

 

 

Avec cette magnifique semaine, j’ai bien cru que l’hiver était finit et pour y croire encore un peu, je vous propose quelque chose d’un peu plus léger à condition de ne pas dévorer la tarte tout(e) seul(e).

Alors je sais que les légumes ne sont pas de saisons, mais ça fait du bien de manger autre chose que des soupes et de bonnes popotes, qui tiennent au ventre.

 

  Tarte thon-2048

 

Tarte au thon et légumes d’été ( pour un moule de 33cm Ø)

 

1 pâte feuilletée

1 oignon

1 gousse d’ail

1 poivron

1 courgette

1 boîte de thon blanc (égouttée 155g)

une boîte de tomate concassée (230g)

env. 150g de ricotta

2 œufs

2 feuilles de laurier

olives noires pour la déco

origan

1 c.c de curry doux

1-2 c.c de sucre

sel, poivre

 

Préchauffez le four à 220c.

Emincez l’oignon et écrasez la gousse d’ail épluchée.

Lavez les légumes. Découpez la courgette en rondelles et le poivron en lamelles. (J’épluche toujours les poivrons pour mieux les digérer...)

Faites revenir l’oignon dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail.

Une fois les oignons transparent, mettre la courgette et le poivron. Laissez cuire environ 5min et remuant dans temps à autre. Ajoutez la boîte de tomate, le sucre, le curry, la feuille de laurier. Salez, poivrez. Bien mélangez et laissez mijoter à feux doux environ 20 min.

 

En attendant, disposez votre pâte sur le moule et piquez la avec une fourchette.

Puis, dans un bol fouetté les œufs et ajoutez la ricotta. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Salez, poivrez.

Dans la préparation des légumes, ajoutez le thon (égoutté) et mélangez. Enlevez les feuilles de laurier et la gousse d’ail. Puis, Versez le tout dans le moule.

Ensuite, répartissez sur la tarte le mélange avec la ricotta.

Ajoutez les olives et saupoudrez d’origan.

 

Enfournez environ 40min.

 

En accompagnant, je prépare une bonne salade verte ! $ 

 

tarte au thon2 

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 23:56

Par ce petit message, je voulais juste dire un grand merci à ma petite soeur Léa, qui m'a fait ces magnifiques illustrations (la banière du blog et mon "portrait")

Si vous aimez n'hesitez pas à lui rendre une petite visite sur son blog

 

Encore, merci poulette !!!

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 23:21

Boudin noir

 

Tiens voilà du boudin, du boudin, des rillettes.... ^

Bon j’avoue, je n’ai pas fait le boudin. Il vient de la boucherie de Genolier et il était très bon. Ca faisait longtemps… Un petit goût épicés, je crois qu’il y avait de la cannelle. Enfin bref, si vous avez la possibilité, je pense que ce n’est vraiment pas pareil d’acheter sa viande en boucherie plutôt qu’au supermarché.

 

 

Boudin noir et compote de pommes (2 pers)

 

1 petit boudin par pers

2 grosses pommes (j’ai oublié de peser)

Une poignée de raisins secs

Une grosse pincée de cannelle

1 c.s de sucre

env. 5 c.s d’eau

1 c.s de jus de citron (facultatif, c’est pour éviter l’oxidation)

 

Pour la préparation de la compte : épluchez les pommes, enlevez le cœur et découpez les en morceaux. Les arrosez du jus de citron. Placez les dans une casserole et ajoutez l’eau et le sucre. Laissez cuire à feux doux jusqu’à ce que les pommes soient bien molles (environ 15min). Ecrasez les avec un presse purée ou un mixer. Ajoutez la cannelle et les raisins secs. Mélangez et couvrez pour garder au chaud.

 

Pour le boudin rien de plus simple. Il faut savoir que les boudins sont déjà précuits donc pas besoin de cuire 3 heures. J’ai simplement fait revenir quelques minutes les boudins dans une poêle avec un peu de matière grasse. Et voilà c’est près !

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 18:33

Cake carambars

                   

Voici une idée de goûter qui va en faire saliver plus d’un. Je cherchais une recette de gâteau à base de chocolat blanc pour un anniversaire et j’ai trouvé cette recette sur le blog Alter Gusto…Un super site qui donne franchement envie. Je n’ai rien changé à la recette mise à part que j’ai fait un grand cake et un peu de déco.

 

Cake chocolat blanc et carambars pour petits et grands gourmands

 

140g de farine

1 c.c de poudre à lever

1 œufs

25g de sucre

30g de beurre fondu

env. 10cl de lait

60g de chocolat blanc + 20g pour la déco

75g de crème liquide entière

env.  12 de carambars

  

Préchauffez le four à 180c*. Et beurrez votre moule à cake.

Faites fondre, à feux doux, 10 carambars dans la crème en tournant régulièrement. Laissez refroidir 15 min.

Râpé  le chocolat blanc.

Mélangez la farine et la poudre à lever. Tamisez.

Dans un récipient, battre l’œuf et le sucre. Puis, y ajoutez le beurre et le lait. Battre.

Ensuite, ajoutez le mélange farine/poudre à lever et bien mélangez.

Incorporez les 60g de chocolat râpé et mélangez le tout.

Versez la crème de carambars dans la préparation et mélangez sommairement afin d’avoir un effet marbré.

Coupet 2 carambars en petits morceaux et les ajouter au tout.

Enfournez environ 35min. Pour le temps de cuisson la recette initiale disait 20-25min à 160 c*, moi j’ai mis 35min à 160 c*  et après j’en avais assez d’aller piquer mon cake toutes les 5 min donc j’ai prolongé encore de 5 min à 200 c*.

 

Petite touche déco : à la sortie du four saupoudrez le cake avec le restant de chocolat blanc et vous pouvez aussi mettre des petites boules argentées comme sur les photos.

 

Cake carambars2

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